一、使用不锈钢厨具注意事项
1、不行长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等
因这些食品中含有很多电解质，假如长时间盛放，不锈钢会与这些电解质起电化学反映，使有毒的金属元素被溶解出来。
2、切忌用不锈钢锅煲中药
因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特殊是在加热条件下，很难避免不与之产生化学反映。
3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药品如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤
因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反映。
二、不锈钢厨具五个忌用事项
1、不锈钢厨具忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。
涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。
2、不锈钢厨具忌用各类花色瓷器盛作料。
作料建议以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。
3、不锈钢厨具忌铁锅煮绿豆。
因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。
4、不锈钢厨具忌不锈钢厨具或铁锅熬中药。
因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使药物失效，甚至产生一定毒性。
5、不锈钢厨具忌用乌柏木或有异味的木料做砧板。
乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作砧板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木。
