一、行业发展现状
上世纪 60 年代以前，受生产力的限制，我国餐厨具市场中以简单的铁质餐厨具为主。进入 80 年代以后，逐渐出现了铝制厨具，但是仍旧不能满足市场的需求。改革开放以后，随着人民生活水平的提高，以及国外先进技术的涌入，我国的不锈钢餐厨具制造行业开始得到发展。由于不锈钢制品在耐用性上的明显优势，不锈钢生产的各种炒锅、汤锅等炊具和餐具开始陆续在国内市场上普及。
进入 21 世纪以后，由于人民对生活品质要求的不断提高，不锈钢厨具在保持原有耐用性特点的同时，在外形设计等方面也有了一定的发展，各种形式、大小、规格的厨具逐渐丰富。同时，人民餐饮生活方式受到西方文化的影响，一些更适合现代快节奏生活方式，以及中西方结合的饮食方式的新型不锈钢厨具开始出现。另外，例如电磁炉，电饭煲等新型烹饪加热方式的丰富，也催生出了一批新型的不锈钢厨具。
与此同时，随着发达国家劳动力成本的不断提高，使得全球不锈钢厨具行业的格局发生了重大调整，其生产与制造环节逐步由发达国家向发展中国家转移。由此，我国不锈钢厨具的出口规模迅速扩大，至今已经出口至全球 100 多个国家和地区，市场占有率也在不断提升。不锈钢厨具产品的大量出口，也带动了例如上游的不锈钢生产制造业、装备制造业等相关产业的发展。如今，国内企业的生产工艺已经日趋成熟，产品质量逐渐提升，已经形成了稳定的高质量不锈钢产品生产体系。
二、行业特点
（1）城镇化进程加快，推动不锈钢厨具消费升级
我国的不锈钢餐厨具市场正在经历一个换代的阶段，由于早期生产力和生产水平有限，我国市场上大多的不锈钢厨具存在一定的质量、设计等问题。随着经济的持续发展，市场开始逐渐淘汰此类低端产品，进入一个追求中高端、有较高质量和设计标准产品的阶段。
根据国家统计局的数据，根据国家统计局的数据，2010 年，我国城镇居民人均可支配收入为 19,109元，到2018年城镇居民人均可支配收入39251元。城镇家庭收入的上升和中产阶层数量的增多将使人们的消费能力进一步扩大，从而对消费品的数量和品质提出新的要求，给消费品市场带来巨大的上升空间。
对不锈钢厨具而言，市场将不再满足于简单的防锈、耐用的特性，产品本身的设计、便捷等特点将会成为消费者关心的重要因素，这将会带动中国不锈钢厨具行业的快速发展，为行业带来巨大的消费动力。
（2）生产技术成熟、产品线发展快
经过 20 多年的学习和发展，我国不锈钢产品的生产技术已经日益成熟，逐渐有能力自行独立开发和生产全新的不锈钢产品。成熟的行业生产技术，使得不锈钢制品行业能够迅速适应市场的变化，及时推出相应产品。一些优秀的企业和设计师，开始领先于市场，用产品引领市场的发展方向。这一现象，给不锈钢制品，特别是高端不锈钢餐厨具行业带来了新的发展空间，使得不锈钢餐厨具行业的产品线迅速扩大细分。
（3）品牌集中度较低
国内不锈钢餐厨具市场产品众多，但是总体上缺乏有较大影响力的品牌。目前国内的知名品牌有爱仕达、苏泊尔、老板等等，但是市场的品牌占有率较低。随着市场竞争的加剧，以及消费意识的增强，品牌消费将会越来越受到重视，国内品牌的发展将会迎来的一个巨大的空间。
（4）高端市场规模及增速明显
随着不锈钢餐厨具市场的逐渐成熟，以及市场消费能力的提高，不少拥有更先进技术的国外品牌开始进入中国市场。如菲仕乐、双立人等国外高端品牌的市场规模开始逐渐扩大，品牌效应也较为明显。中国的不锈钢日用品生产企业在高端制造技术上，与世界先进水平还有差距，没有形成在高端市场上有足够影响力的品牌，现有品牌在高端产品市场的竞争力还较弱。
三、 行业存在的壁垒
（1）品牌 效应的壁垒
不锈钢厨具的消费市场属于直接面对消费者的一线市场，在此类市场当中，品牌知名度对产品的销售影响程度很高。对消费者而言，品牌是产品质量、档次、性能、服务等实力的集中体现，消费者在选购产品是会优先选择有较高知名度的品牌产品。
对于企业而言，品牌知名度是其综合实力的体现，品牌的树立需要其在产品质量改进、技术创新、售后服务及广告宣传等各个方面有长期不懈的努力。品牌是在企业发展挡住逐步累积形成的，需要较长的时间，新进入者如果要创立自身品牌，需要承担较大的时间和财务成本，因此品牌效应也成为了新企业进入这一领域的主要障碍。
（2）技术水平的壁垒
随着科学技术的发展，不锈钢餐厨具产品已不再仅仅以满足基本烹饪需求为目标。随着表面挤压，复合片材等多种新技术、新工艺和新材料在不锈钢炊具生产中的应用，消费者对不锈钢炊具产品材质、外观、功能、环保等各个方面也在不断提出新的要求，这对金属炊具生产企业的研发设计能力和生产制造水平提出了较高要求。
不锈钢餐厨具产品更新换代速度的加快要求企业有较高的技术和工艺水平，而新技术和工艺的运用则需要企业在长期生产过程中不断积累经验，且需要企业具有大量掌握技术、工艺的熟练工人。新进入的企业很难在短期内迅速掌握大量的新生产技术和工艺，也难以在短期内储备大量的熟练技术工人，很难跟上不锈钢炊具制造技术的不断更新。
（3）合格供应商评审的壁垒
如果新入者采用OEM模式，则需要进入拥有品牌的下游厂家的供应商系统。我国的不锈钢厨具行业已经相对成熟，OEM模式下的产品供应商的试产和制造水平已经趋于稳定。OEM模式下，下游厂商对供应商在产品质量、生产规模、经营稳定性的等方面都有较高的要求，而且往往已经有合作时间较长的合格供应商为之长期供货。新入者要成为合格的供应商，需要向下游厂商证明其产品质量，生产规模、经营稳定性上均能够达到其标准，甚至优于之前的供应商。这样的进入门槛对新入者形成了一定的障碍。
